日常所见水果一般来说对人体都是有利的，对食管癌也是有益的，但实际生活中不可能不加选择的选用。对食管癌来说：一是要选择理论上含有抑癌成分的水果。二是要选择适合患者现状的水果。理论上含有防癌物质成分的水果有猕猴桃，含有谷胱甘肽，有利于抑制癌基因突变。葡萄皮中含有青花素和白藜芦，是天然的抗氧化剂，有抑癌功能。山楂含有山楂酸，有抑癌作用。在新柑橘中含有称之为诺米灵的物质，有较强的抗癌活性。木瓜中含有的番木瓜碱也有抗癌作用。患者有气虚，贫血时，可选用大枣、桃子，便秘时可加用香蕉，咳嗽痰多时可选用梨和芒果。