急性胃肠炎的治疗过程中，要避忌很多食物，一些油腻食物不宜食用，比如一些肥肉、奶油、煎炸食物等，一些辛辣刺激性食物也不应食用，比如一些辣椒、酒、洋葱、咖喱、胡椒粉等等，一些硬质和高纤维食物也不宜食用。酸性的食物和碳酸饮料等都不应该食用，这些食物容易阻滞消化，刺激胃粘膜，不利于粘膜炎症的恢复。炎症期的肠胃功能减弱，要摄入一些清淡、低脂肪的食物，最好是食用一些流质食物和软质食物，这样有利于消化和吸收，也能够减轻肠胃的负担，一般就是熬煮稀饭，为了补充食物控制减少营养摄入，可以熬五谷类的稀饭，稀饭尽量煮的烂一些，不要米粒生硬的稀饭，菜应以嫩的青菜为主，青菜不要纤维太高的，肉类要少吃一点，肉类尽量清煮，不要加一些姜、蒜、花椒等刺激性的香料，虽然要以流质食物为主，但也要少喝一些浓郁的汤，适量喝一些清淡的汤，牛奶等也尽量不要喝。