脑梗塞患者通常合并有高血压、糖尿病、动脉硬化、心脏病等基础性疾病。因此脑梗塞患者通常的饮食以清淡饮食为主，避免油腻、煎炸、辛辣的食物。总体的饮食原则是低盐、低脂、低糖，以及高蛋白饮食为主。脑梗塞患者通常可以多吃一些新鲜的蔬菜以及低糖的水果，因为新鲜的蔬菜水果可以补充电解质及维生素，另外可以防止便秘。另外脑梗患者还可以吃一些高蛋白质的食物，比如新鲜的牛奶、鱼以及瘦肉。脑梗患者还可以吃一些植物蛋白，比如豆腐、豆浆等等。