农村大锅灶烧什么火最旺通常会选择使用柴火。柴火具有以下优点：1.容易获取：农村地区通常有充足的木材资源，可以通过伐木或者从农田中采集枯枝落叶来获取柴火。2.燃烧时间长久：柴火的密度较高，含有丰富的纤维素和木质素，可以使火焰持续燃烧，提供持久的热量。3.易于调节火力：通过调整燃料的数量和堆放方式，可以控制火力大小，适应不同的烹饪需求。4.环保健康：柴火燃烧时产生的烟雾相对较少，对环境和人体健康影响较小。5.经济实惠：柴火的价格相对较低，使用成本较低。

当然，部分地区也可能使用农村生活中产生的农作物秸秆来作为燃料。