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老人患有食道癌,可以多吃一些富含微量元素硒的补品。比如用核桃树枝煮鸡蛋吃,因为核桃树枝里含有大量的硒,硒有抗辐射的作用,可以有效的减轻食道癌放化疗的副作用,能增大抗癌药的剂量,对食道癌的治疗有利。灵芝孢子粉,能提高人体的免疫力,减轻放化疗的毒、副作用,刺激机体的免疫系统,升高白细胞。食道癌患者的饮食原则是高蛋白、低脂肪、高维生素,可以适当多吃一些瘦肉粥、豆浆、牛奶、豆腐等,避免吃辛辣、刺激性的食物,尤其是不能饮酒。