牛肉丸子汤放白菜好，做法如下：

1、事先用花椒水调好牛肉馅，放入盐，葱末，淀粉，然后放在一旁静置，等肉馅入味；

2、坐锅烧水，待水快开时，把切好的白菜心放入水中；

3、水开后，把牛肉馅用小勺挖成小球，逐个放入水中，然后放粉丝，出锅前放盐调味即可。