烧腐竹，是我老爸过年过节的时候，常常会做的一道菜肴，我非常喜欢吃，做的没有老爸好，后来才知道，在烧的过程中少了一道程序，经过学习，我也制作出老爸拿手的家常菜，其实，这道菜，应该也是国民都喜欢吃喜欢做的一道家常菜。”

操作方法

准备好食材，腐竹提前泡发好备用

泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅

等腐竹油炸酥脆，捞出备用

将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段

锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒

放入青红椒段

放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味

加入适量的清水，煮至味道浸入食材中

大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用

豆瓣酱的加入，可酌情添加食盐的用量。