肾移植后患者的饮食应注意以下几个原则：1、优质蛋白饮食。优质蛋白主要有牛奶、瘦肉类、禽蛋类、鱼类等。豆类及豆制品等粗质蛋白要避免摄入。2、低盐饮食。肾移植后有些患者依然伴有高血压，则要注意低盐饮食。3、增强人体免疫力的食物和药物不能食用，如人参、海参、香菇等，因肾移植后服用抗排异药物，需要把人体的免疫力控制在一定程度上。4、低钾饮食。含钾高的食物如香蕉、桔子、橙子等要禁止食用或少食用。总之肾移植术后饮食要注意营养均衡，肾移植后饮食限制相对比较小，注意以上原则即可。