早上睡醒之后的时间大家都在干嘛呢，刷牙洗脸发呆生起床气对吗？为什么不趁着这个时间做一顿好看又好吃又有营养的早餐呢？早餐吃好了，人就精神了，接下去一天的工作和学业才能做好。一个人生活倒是可以比较随便，如果是和家人一起，那就更要好好做早餐了。一起来看看中国小吃文化里的早餐做饭吧。

礼拜一：韭菜鸡蛋饼
原料：
面粉、韭菜、鸡蛋、清水、盐各适量。

准备工作：
韭菜择洗干净后切碎待用。

做法步骤：
1、先把面粉、清水和盐一起搅拌均匀，再磕入鸡蛋搅拌均匀，最后倒入韭菜搅拌成均匀的糊。

2、煎锅里倒油后用小火加热，油热后倒入适量糊摊平，煎到一面金黄色色后再翻个面，把另一面也煎黄就出锅了。

煎鸡蛋饼不破不碎的小技巧：
1、煎锅里面不要放太多的油，最好的方法是用刷子在锅里刷上一层油，这样的油量就完全足够了。

2、煎鸡蛋饼的全过程都要用小火，等到底面煎黄之后才能翻面，这样就比较容易翻面了，而且不易破不易碎。

礼拜二：香蕉松饼
原料：香蕉2根，纯牛奶1盒，鸡蛋2只，面粉大半碗，番茄酱适量。

做法步骤：
1、鸡蛋磕到碗里并倒入牛奶，打散，再筛入面粉搅打成均匀的面糊。

2、香蕉剥好并成薄薄的圆片。

3、平底锅烧热后倒入少量食用油，改用最小的火，倒入面糊摊成圆形

4、等到面糊边缘微微翘起的时候，把切好的香蕉片铺在上面，竖着在中间铺上两排就行了。

5、接下来把香蕉片两边的空余部分折叠起来，盖到香蕉片上面，翻个面再继续烙制1分钟左右。

6、盛出香蕉松饼并切成小块，淋上番茄酱即可开吃。

操作要点：面糊摊到锅里后不要急于翻动，看到面糊边缘微微翘起时，才能用锅铲试着将其铲起并转动位置。

礼拜三：奶香南瓜羹
原料：南瓜、白糖、牛奶、淡奶油各适量。

准备工作：南瓜去皮后切成小丁，上锅蒸熟碾成泥状或用料理机打成糜状。也可以把切好的生南瓜丁直接用料理机打成糜状。

做法步骤：
1、把南瓜糜倒在锅里，加白糖和牛奶，感觉太稠就再添加适量清水。

2、小火熬开，熬煮期间还要时不时搅几下防止糊锅，熬好关火并加入淡奶油搅匀，出锅。

补充说明：
1、最后加入淡奶油是为了让奶香味更浓郁一些，没有淡奶油的可以不加。

2、南瓜羹也适合做给糖尿病患者食用，因为南瓜本身就具有降血糖的功效，但如果是给糖尿病患者吃的南瓜羹，请把白糖换成木糖醇。

礼拜四：青菜牛肉粥
原料：牛肉，青菜心1颗，大米，糯米少许

调料：盐，鸡精，胡椒粉，麻油各适量。

准备：牛肉切片，加湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉少许腌制10分钟后。青菜心洗干净，清水浸泡一会儿，用热水烫一下捞出备用。

制作过程：
第一步：大米两把加1点糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入米量的6～8倍热水，大火烧开，转小火慢慢熬煮。此期间一定要注意随时搅拌，以免粘牢锅底。

第二步：锅里放油烧热，大火滑炒至颜色变白即可关火，用余温烫熟肉片，最后将青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻匀即可。出锅前滴入少许麻油会更香。

礼拜五：腊肉猪肝面
腊肉猪肝面搭配了芹菜和生菜，绝对是色香味全都有的营养快手早餐。

原料：
猪肝100克，腊肉少许，芹菜少许，生菜叶几片，料酒、酱油、生粉、姜末、蒜末、葱花、鸡精、盐各适量。

准备工作：
1、猪肝用盐水泡去血水后洗净切片，再加料酒、酱油和生粉腌制入味。

2、芹菜和腊肉洗净后都切丁，生菜叶洗净。

做法步骤：
1、锅里热油，下姜末、蒜末和葱花爆香后，倒入腊肉丁爆出香味，然后添加2碗清水大火烧开。

2、锅里水开后下入面条边煮边搅动，面条快熟时加入猪肝稍煮，猪肝断生后加入生菜叶即可关火。

3、下芹菜丁、盐和鸡精稍加搅匀即可起锅。

成功要点：
腊肉猪肝面的做法其实很简单的，整个过程最关键的步骤就是猪肝的处理，一定要彻底去除猪肝的腥味才会好吃。

小结：早餐要吃好，当你睡一觉起来还很迷糊的时候，如果没有好吃的早餐，怎么会唤醒你的精气神呢？在上班或者上学前，先给自己准备一份丰盛美味的早餐，一整天都会元气满满。