沙参鸽子汤是一道滋补养生的汤品。以下是沙参鸽子汤的做法：

所需材料：1.鸽子：2只2.沙参：适量3.枸杞：适量4.红枣：适量5.姜片：适量6.料酒：适量7.清水：适量8.盐：适量

步骤：1.先将鸽子处理干净，并用开水焯烫去腥。然后捞出后，用清水冲洗净备用。2.锅中加入足够的水，放入鸽子和姜片煮沸。接着加入适量的料酒，煮约10分钟去腥。3.将焯水后的鸽子取出，洗净血水后沥干备用。4.将煮鸽子的水倒掉，汤锅中加入适量的清水，放入沙参、枸杞和红枣。5.将洗净的鸽子放入锅中，将汤煮沸后转小火炖煮2小时以上。期间可以根据个人口味调整火候。6.最后加入适量的盐调味，煮1-2分钟后即可关火。7.将炖好的沙参鸽子汤盛出，装入碗中即可食用。

注意事项：1.沙参可根据个人喜好和需求决定使用的量，多放一些可以增加滋补效果。2.姜片在焯水去腥时使用，有助于减少腥味。3.鸽子煮熟后肉质应该酥烂，易于嚼食。