今天小编分享一个菜谱，或许好多人见过没吃过，但是我觉得应该是大部分的人都没有吃过。毕竟长的不是那么的好看。那就是——地皮菜。

地皮菜又叫雷公尿，学名叫做普通念珠藻，在农村很是常见。要说它的样子，长的和木耳很像，除了颜色不一样。它的营养价值也是特别的高，蛋白质的含量高于鸡蛋，总氨基酸和香菇也很相近。所以现在越来越多的人喜欢上了地皮菜。

地皮菜可以用来包包子，凉拌，最常见的做法是炒鸡蛋，今天小编就说说炒鸡蛋吧！

原料：地皮菜（有鲜采的，也可以买那种干的泡发，泡发出来就像是紫菜一样）。 鸡蛋，小葱，不需要太多的调料，确保它的清香味。

做法：1.地皮菜清洗干净，鸡蛋打散撒一点点盐，小葱切丁

2.开火，把油烧辣

3.把蛋液倒进锅里，翻炒成块时捞出。

4再次放油，加入葱白爆香后放入地皮菜。

5.翻炒后加入鸡蛋，继续翻炒均匀。

6均匀后加盐，起锅前放葱绿。最后起锅。

这道菜就算大功告成啦！这两天吃正好哦！