蛤蜊是一种易腐食品，如果当天不吃，需要妥善保存，否则容易变质产生臭味。以下是几种保存蛤蜊的方法：

1．放在冰箱里保存：将蛤蜊放入保鲜袋中，把袋子尽量挤出空气，然后放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以延长蛤蜊的保存时间，但最好在当天或第二天尽快食用。

2．浸泡在清水中保存：将蛤蜊放入盆中，加入清水，盖上盖子，放入冰箱冷藏室中保存。每隔几个小时要更换一次水，以保持水的清洁度。这种方法可以让蛤蜊存活更长时间，但最好在当天或第二天尽快食用。

3．冷冻保存：将蛤蜊放入保鲜袋中，把袋子尽量挤出空气，然后放入冰箱冷冻室中保存。这种方法可以延长蛤蜊的保存时间，但需要注意的是，冷冻后的蛤蜊口感会变得较柴硬，建议在当天或第二天尽快食用。

4．烹煮后保存：将蛤蜊烹煮后，放入盆中，加入清水，盖上盖子，放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以延长蛤蜊的保存时间，但需要注意的是，烹煮后的蛤蜊口感和鲜度会有所降低，建议在当天或第二天尽快食用。

总之，不管采用何种保存方法，都要注意卫生和食品安全，尽快食用为佳。如果蛤蜊已经变质，出现异味或变色，建议不要食用。