皮蛋可以放最长2周的时间。但是建议在1-2周内食用，以确保口感和品质的最佳状态。如果超过2周，皮蛋的味道和质量可能会受到影响，不建议食用。另外，放置的环境条件也会影响皮蛋的保鲜时间，最好将其放在干燥、通风的地方，避免受潮和发霉。