原料：貉肉500克，料酒适量、精盐适量、胡椒粉少许、酱油适量、葱段五段、姜片五片。

做法：

1、将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下。

2、捞出洗去血污切块。

3、投入热锅内煸炒几下，放入料酒、酱油煸炒半分钟，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫。

4、改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。

貉肉营养又美味，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，适用于营养不良的病症患者食用，健康人食用强身少病，对人的健康有益。