海带最旺季通常在夏季和秋季。这是因为海带是一种冷水性藻类，喜欢生长在较低的水温下。夏季和秋季通常是海水温度较低的时候，这对于海带的生长非常有利。此外，夏季和秋季也是海洋中浮游生物丰富的时候，这些浮游生物是海带的主要食物来源，因此海带在这个时候能够得到更多的营养，生长更为迅速。因此，夏季和秋季是海带最旺盛生长的季节。