加工方法的区别：精制盐用140℃蒸发法，竹盐用1300℃以上烤制法。成分的区别: 精制盐NACL98.8%水，不含矿物质、不含微量元素。竹盐NACL93%水，含几十种微量元素。化学性质的区别: 精制盐PH=6.8—7（弱酸性），竹盐PH=11—12（碱性)。口味区别：精制盐苦、咸、口渴，竹盐甜、咸、止渴。