辣椒酱的放盐比例因个人口味而异，一般建议在制作过程中适量加盐，以免过咸。通常情况下，每500克辣椒酱中加入1-2茶匙盐即可。但是，如果辣椒酱中已经包含了其他咸味成分，如豆瓣酱、酱油等，则应适量减少盐的用量。最好的方法是在制作过程中逐渐加入盐，尝试一下口感，确保味道适中。