结肠炎患者在饮食当中可以吃一些鱼、鸡蛋、豆制品等一些蛋白质类的食物，还可以吃一些富含维生素的新鲜嫩叶蔬菜，可以喝一些菜汁来减少纤维的摄入，并且还可以吃一些柿子、石榴、苹果，因为这些食物都含有鞣酸果胶具有收敛止泻的作用。另外对于一些溃疡性结肠炎患者饮食方面需要注意，应该进食柔软容易消化，富有营养和足够热量的食物，平时还需要注意少量多餐，经常的补充多种的维生素。另外患者要避免吃一些生冷油腻以及纤维素非常粗的食物，并且还要注意饮食的卫生，要避免吃一些过期变质的食物，要严格的禁忌烟酒以及辛辣食品，同时要注意适当的运动，增强体质，防止出现爆发。