家里煮火锅剩下的油不能直接倒入下水道或马桶中，因为这会导致管道堵塞和环境污染。以下是一些正确的处理方法：

1．冷却后倒入空的塑料瓶中：等待火锅油冷却后，可以使用漏斗将其倒入空的塑料瓶中，然后将瓶子密封并扔进垃圾桶。

2．使用废弃的厨房纸巾吸取：将废弃的厨房纸巾铺在火锅油表面上，让其吸收油脂，然后将纸巾和油脂一起扔进垃圾桶。

3．倒入专门回收油脂的容器中：有些地区设有专门回收油脂的容器，可以将剩余的火锅油倒入这些容器中。

4．送到当地的油脂回收站：在一些城市，有专门的油脂回收站可以接收剩余的火锅油。可以在当地政府或环保组织的网站上查询相关信息。

总之，正确处理剩余的火锅油是非常重要的，应该尽可能避免对环境造成污染。