服用维生素C的最佳时间可以根据维生素C的吸收和排泄两个主要生理功能来决定，从而使维生素C在体内的血药浓度保持较长时间。可以在餐后半小时到一小时服，此时胃肠道内的食物基本吸收完全，维生素C可以在肠道内进行充分的消化，从而使维生素C的血药浓度保留较长时间。另外也可以在睡前服用，由于维生素C主要在睡眠时进行排泄，此时肾脏内的血流量减少，对于保持维生素C的血药浓度也有较大作用。