咽喉癌患者手术前因为肿瘤的影响，一般只能吃些流质、半流质的食物，太硬、团块状的食物吞咽可能会有梗阻感。手术之后如果恢复顺利，没有饮水呛咳，食物的物理属性上可以从流质逐渐过渡到半流质以及正常的饮食，循序渐进、少量多餐。但是口味上要尽量少吃辛辣、刺激性的，油腻、过咸、重口味，适当清淡饮食，营养均衡，多吃新鲜的蔬菜水果，饮食上也不能过热或者过凉。从中医的角度来讲，肿瘤患者尽量不要吃“发物”，比如虾、蟹、羊肉、花生、芋头等等，也没有必要特地去吃一些滋补的物品，只要摄取足够的热量和营养，其中热量和蛋白质要比正常人总量酌情增加20%左右，以维持正常的体重并且促进体质的恢复。