胃癌形成的原因，主要有以下几个因素：一、不良的饮食、生活习惯，比如大量吸烟、酗酒、喝浓茶、浓咖啡，喜欢吃烧烤、油炸、快餐食品，高盐、高糖、高脂饮食，喜欢吃腌制的食品，只吃肉类，不吃或者少吃新鲜的蔬菜水果，喝污染的水，吃发霉的食物，饮食无规律，饥一顿饱一顿，大吃大喝、狼吞虎咽、经常吃夜宵、长期熬夜、过度疲劳、不良情绪等等。二、幽门螺杆菌感染。三、遗传因素如果家族中有患胃癌的患者，后代患胃癌的几率要高于普通人。四、环境、空气、水源、食品安全卫生等问题的影响。五、早期胃部的小的疾病，比如胃息肉、胃炎等没有得到及时的治疗，长时间之后就会出现恶化，甚至癌变。