食道癌的出现确实与平时的饮食有着一定的关系。比如平时经常吃一些过冷过热的食物，或者经常吃一些过硬的食物，以及食物中含有一些致癌的物质，比如经常吃泡菜，这些含有亚硝胺，容易诱发食道癌。而经常的吃一些含有黄曲霉毒素的作用，也容易导致食道癌的发生。预防食道癌，在平时的饮食上就要多吃一些青菜和水果，富含维生素c，能够起到预防癌症的作用。另外平时还要注意规律的饮食，吃一些温和的食物，不要吃过冷或者是过热和过硬的食物，除此之外平时不要吃剩菜，不要吃一些泡菜和发霉的食物，也能够起到预防的作用。总而言之，多吃一些蔬菜，水果来预防食道癌。