薯仔即为土豆，和鸡蛋一起炒的做法如下：

原料：土豆三个，青蒜适量，鸡蛋三个，红椒适量。

配料：盐适量，胡椒适量。

步骤如下：

1、土豆去皮洗净切丁；

2、放入加有少许盐的沸水中煮5分钟左右，捞起沥干备用；

3、红椒切丝，青蒜切片，鸡蛋炒好备用；

4、接着炒香青蒜，后加入土豆丁炒5分钟左右；

5、快起锅时放入炒好备用的鸡蛋，加盐和胡椒粉调味即可。