胆囊结石目前多采用腹腔镜手术。由于切除胆囊后，胆汁的排泄和浓缩均受到影响。因此应当选择高蛋白以及富含维生素的清淡、易消化食物，如豆制品、脱脂牛奶、瘦肉、鱼肉、青虾、新鲜的水果、蔬菜等。尤其是对于手术后腹胀以及腹泻的病人，应当严格避免进食脂类食物。