处暑：是农历二十四节气之中的第14个节气。《月令七十二候集解》：“处，去也，暑气至此而止矣。”所以处暑，即为“出暑”。意思是“暑气至此而止”，但离真正的秋高气爽还有一段距离。处暑前后正逢中元和七夕，沿海一带还有“开渔节”，即是欢送渔民开船出海，水产的收获拉开大幕。这也正是贴秋膘的好时节，鱼肥米香，很适合吃一些滋补丰厚的东西。

节气养生

处暑过后，气温逐渐下降，日夜温差逐渐增大，但白天气温仍较高。处暑时节正处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泻趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。此时人们应早睡早起，保证睡眠充足，每天应比夏季多睡1个小时。早睡可避免秋天肃杀之气，早起则有助于肺气的舒畅。午睡也是处暑时的养生之道，通过午睡可弥补夜晚睡眠不足，有利于缓解秋乏。午睡对于老年人而言尤为重要，因为老年人气血阴阳俱亏，易出现昼不精、夜不寐的少寐现象。

处暑后由于天气逐渐转凉，昼夜温差加大，早晚应适当添衣。但因处暑时正值初秋，此时暑热未消，因此添衣时可遵循“春捂秋冻”的养生原则，不宜一下子添得过多，以自身感觉不过寒为宜，可有意识地让身体冻一冻。

节气饮食

处暑过后，气温逐渐下降，日夜温差逐渐增大，但白天气温仍较高。处暑时天气较干燥，燥邪易灼伤肺津，因此此时饮食调养方面宜益肾养肝，润肺养胃。饮食上宜多吃咸味食物，民间有“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的说法。早上喝淡盐水，可润肠胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜，并可补充各种微量元素，很适合在处暑时饮用。也可多吃新鲜的时令果蔬，如龙眼、菱角、花生、甜椒、百合、鲤鱼等清润食品以防秋燥。有些人在处暑过后会胃口大开，但此时仍不宜多吃肉类等高蛋白食品，可选用适合健脾胃的食物如薏苡仁、莲子、扁豆、冬瓜等。

时食：龙眼、菱角、花生、甜椒、百合、鲤鱼等。此时少辛增酸，少吃辛辣的食物，减少肺气的耗散。处暑之后少吃辣椒、花椒、生姜等辛热食物，更不宜吃烧烤食物，以免加重秋燥的症状。增酸则是因酸性的食物酸味主收敛，所以此时可适量吃些酸味食品。

风俗小食

民间有处暑吃鸭的传统，一般在处暑这天都会去店里买处暑百合鸭等。

风俗食物——百合鸭

民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一习俗，通常处暑当日，北京人就会到店里去买处暑百合鸭等。北京的“处暑百合鸭”，精选当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭，味醇鲜美，芳香可口，营养丰富。处暑前后，“秋老虎”肆虐，使人体出现食欲下降、多汗、干燥上火等不适，要注意防暑降温、补充水分、保证睡眠。从饮食上来说，对于秋季养阴，鸭肉可说是上乘之选。

健康预防

多事之“秋”需防燥：

秋燥最易伤人体津液。建议多食蔬菜、水果等含有大量的水分的东西，以补充人体的津液，防止自己在随后的日子里因伤津而患病。可以选择多吃点葡萄、蜂蜜、百合、莲子等清补之品，少吃韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣煎炸热性食物和调味品，尽量少吃寒凉食物，忌大量生食瓜果。尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。