冻水饺怎么煮不破皮，可以采取以下方法：

1．先将水烧开，再放入饺子，等水再次烧开后加入一杯冷水。这样可以使水温降低，减少饺子破裂的可能。

2．在煮饺子的时候，不要用铁锅，因为铁锅的热传导性很好，容易让饺子底部的皮烤焦，破裂。建议使用不粘锅或者不锈钢锅。

3．煮饺子的时候，可以加入一些食用油，这样可以使饺子表面光滑，减少破裂的可能。

4．煮饺子的时候，火候要适中，不要过旺，也不要过小。过旺会让饺子底部烤焦，过小则会导致饺子煮不熟。

5．煮饺子的时候，可以在水中加入一些盐，这样可以让饺子更有味道，同时也可以帮助饺子保持形状，减少破裂的可能。

6．煮饺子的时候，不要用筷子翻动，用勺子轻轻搅拌即可。筷子容易损伤饺子皮，导致破裂。