主要做法如下：

1、将草鱼清理后用料酒和盐腌制30分钟。

2、锅内烧水，水开后上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油烧热，加入花椒。等花椒变黑后关火。

5、将蒸好的鱼身撒上香菜，浇上烧好的热油即可食用。