成年羊育肥：一般经过60-80天育肥即可出栏，出栏体重及屠宰率与品种有关。羔羊育肥：一般大型肉用山羊品种3-5月龄出栏，体重可到25-30千克；小型肉用品种8-9月龄出栏，体重为24-27千克。