植脂末是一种由植物油脂制成的粉末状食品添加剂，也称为植物脂肪粉。它是通过将植物油脂转化为粉末状，以便在食品加工中使用。植脂末通常用于替代部分或全部动物脂肪，以提高食品的营养价值和口感。

植脂末的制作过程通常包括将植物油脂加热、蒸发和喷雾干燥，以便将其转化为粉末状。植脂末通常具有良好的溶解性和稳定性，可以在不影响食品质量的情况下提高食品的口感和质量。

植脂末通常用于烘焙、糖果、巧克力、肉制品等食品加工中，以提高食品的口感和质量。它可以替代部分或全部动物脂肪，减少饱和脂肪的摄入，提高食品的营养价值。植脂末还可以用于乳制品、面包、饼干等食品中，以提高它们的质地和口感。

总之，植脂末是一种由植物油脂制成的粉末状食品添加剂，可以提高食品的营养价值和口感，适用于各种食品加工。