沙拉酱开封后不建议常温保存，因为沙拉酱中含有蛋黄、乳酸菌等易受细菌污染的成分，容易滋生细菌导致变质。建议开封后尽快放入冰箱冷藏保存，保质期一般为1-2周。如果发现沙拉酱有异味、发霉、颜色变化等异常情况，应立即丢弃。