【别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼】墨鱼是软体动物门头足纲乌贼目的动物，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。墨鱼是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值，墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用。

基本信息

【主要营养】蛋白质、壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、氯化钠、磷酸钙、镁盐

【食疗功效】壮阳健身、益血补肾、健胃理气

【适宜人群】适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。

【禁忌人群】脾胃虚、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

墨鱼的功效和作用

【补肾理气】墨鱼不仅能壮阳健身，还可益血补肾，健胃理气。

【女性理想食物】对于女性来说，无论经期、妊娠期、产后恢复期或者哺乳期，食用墨鱼都非常有利

【促进生长发育】墨鱼富含锌，能促进细胞分裂和生长，对宝宝的生长发育、免疫功能、视觉及性发育有着重要的作用。

食用墨鱼要注意什么？

墨鱼不要吃太多，否则消化不良。

墨鱼是肉食性鱼类，体内的污染物含量较高，所以宝宝不宜多食。

墨鱼体内含有很多墨汁，不易清洗，可先撕去表皮，拉掉灰骨，放入有水的盆中清洗。

如何挑选墨鱼？

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如何保存墨鱼？

墨鱼的颜色一般呈现出浅褐色，过于白的墨鱼很可能是经过漂白的，并墨鱼非常柔软有弹性，如果出现肉质溃烂的墨鱼并不新鲜了，不宜购买。