牡蛎和生蚝是不同的物种，虽然它们都属于贝类，但它们有不同的外观、生长环境和口感。

牡蛎的外壳呈扇形，通常比生蚝更大，可以长达10厘米。它们生长在海岸线附近的岩石上，需要淡水和盐水的混合物来生长。牡蛎的肉质比较肥厚，口感较为柔软。

生蚝的外壳呈圆形或椭圆形，通常比牡蛎小。它们生长在海洋中的岩石或沙滩上。生蚝的肉质比较鲜嫩，口感较为脆弹。

此外，牡蛎和生蚝在食用方法上也有所不同。牡蛎通常用生吃或烤着吃，而生蚝则常用生吃或蒸着吃。

综上所述，牡蛎和生蚝是不同的物种，它们在外观、生长环境和口感上都有所不同。