这是一道典型的粤菜，用当地出产的菠萝做酸酸甜甜的咕老肉，开胃营养又不腻。

操作方法

猪肉切成3CM见方的块备用

菠萝去皮以后泡在盐水里备用

现在我们来准备给肉挂糊的面糊，鸡蛋或者鸭蛋一个打在容器里，加少许泡打粉，适量面粉跟清水

把面糊调的刚好能挂在筷子上，也不能太浓稠了

肉放在面糊里均匀裹上一层面糊

炒锅放多一点的油，烧至八成热放入肉块炸

肉块炸至金黄以后即可关火

炸好的肉块盛出备用

现在准备最后的烹饪，青红椒切块，菠萝切大小相同的块，番茄酱一份

炒锅放少许油烧热，然后放入番茄酱，再加一小碗清水，适量白糖，醋调成糖醋汁

再放入水淀粉勾芡

放入水淀粉以后等它熬成芡汁

加入菠萝块翻炒

再放入肉块一起翻炒

放适量盐，翻炒一下让肉入味

再放入青红椒

青红椒下锅以后再翻炒一两分钟即可出锅。