泥鳅鸡蛋豆腐汤的做法如下:
材料:-泥鳅:300克-鸡蛋:2个-豆腐:200克-生姜:适量-葱:适量-蒜:适量-食盐:适量-酱油:适量-鸡精:适量-白胡椒粉:适量-水:适量
步骤:1.泡泥鳅:将买回来的泥鳅放在清水中浸泡20分钟,倒掉表面的水,再用清水冲洗几遍,以去除不干净的物质。
2.准备食材:将豆腐切成块状,生姜切成细片,葱和蒜切碎备用。
3.煮水:锅中加足够的水,煮开后加入豆腐块,煮2-3分钟,捞出备用。
4.炒泥鳅:另起一个锅,加热油,放入葱和蒜爆炒,然后加入泥鳅,翻炒几分钟。
5.加入水:将炒好的泥鳅倒入之前煮过豆腐的锅中,加入适量的水,姜片,煮开后转小火煮5分钟。
6.加入调味料:加入适量的食盐,酱油,鸡精和白胡椒粉,根据个人口味适量调整。
7.加入鸡蛋:打入鸡蛋,快速搅拌均匀,煮1分钟。
8.装碗:将煮好的泥鳅鸡蛋豆腐汤舀入碗中,撒上葱花作为装饰。
9.品尝:热腾腾的泥鳅鸡蛋豆腐汤即可享用。