螃蟹蒸的时间取决于螃蟹的大小和数量。一般来说，螃蟹蒸熟需要10-15分钟左右。如果螃蟹比较大，蒸的时间可能需要更长一些。在蒸螃蟹的时候，应该选择大火，这样可以快速将螃蟹蒸熟。如果用小火蒸，会导致螃蟹蒸不熟，口感不好。在蒸螃蟹的时候，可以在锅里加入一些姜片和蒜末，这样可以去除螃蟹的腥味，同时也会增加螃蟹的香味。