肾衰竭患者饮食原则：首先，坚持低盐、低脂、优质低蛋白饮食，不可以吃重油、重盐和摄入超量高蛋白的食物，避免导致肾脏负担加重，对肾衰竭治疗造成影响。其次，不可以吃过于辛辣刺激食物，比如辣椒、白酒，避免导致肠胃粘膜糜烂，导致胃粘膜出血，而肾衰竭患者出血后很难自止，危及生命健康。最后，还不可以多吃海、肉汤等，因为这类食品属于高嘌呤饮食，进入人体后容易导致肾衰竭加重。