胆管病病人可以吃以下饮食：第一、低脂肪和低胆固醇含量的优质蛋白，例如新鲜的鱼肉和虾肉、较瘦的牛肉和羊肉等。第二、富含维生素的水果，例如猕猴桃、苹果、鸭梨等。第三、新鲜的绿色蔬菜，例如菠菜等。第四、富含不饱和脂肪酸的食物，例如核桃、花生、芝麻等。第五、有助于通便的食物，例如酸奶、蜂蜜、火龙果等。患者应避免饮用含有酒精的饮品，尽量不要吃过于油腻的食物，这些都会使病情加重，也不要吃腌制食品，例如腌酸菜、腌腊肉等，因为这些食物内含有大量的亚硝酸盐，对胆管和肝脏都是有害的。