鲤鱼炖的时间取决于烹饪方法和鱼的大小。以下是一些常见的烹饪方法和建议的烹饪时间：

1．煮沸后炖：将鲤鱼放入热水中，加入调味料（如姜片、葱段、料酒等）煮沸后转小火炖煮，大约需要30-40分钟。

2．红烧：将鲤鱼放入锅中，加入调味料（如生抽、老抽、糖、姜片、葱段等）烧开后转小火炖煮，大约需要40-50分钟。

3．清炖：将鲤鱼放入清汤中，加入调味料（如盐、姜片、葱段等）煮沸后转小火炖煮，大约需要30-40分钟。

无论采用哪种烹饪方法，建议根据鱼的大小和个人口感进行调整烹饪时间。在炖煮过程中，可以用筷子轻轻探入鱼身，如果鱼肉变得松软，即可表示熟透。