引发肠胃炎的病因有以下因素：第一急性的胃肠道感染，细菌感染最常见，还有其他的病毒感染等。第二就是一些急性的食物中毒。第三就是一些物理因素，包括进食一些生冷刺激性的食物，进食一些粗糙过热等刺激性比较强的食物。第四就是一些化学因素，进食一些药物比如阿司匹林等非甾体类的消炎药，酒精咖啡浓茶等。第五就是一些全身性的疾病，比如神经系统的疾病，心脑血管的疾病等，机体受到基础疾病的影响，体质下降，胃肠道功能衰退容易导致急性胃肠炎，需要针对具体的病因进行治疗。