粉皮又叫宽粉，我们这里是这样叫的，而且我们这边粉皮的做法也特别多，有烩的，有炒的，有麻辣的、有清淡的，但是很少把粉皮单独做出来，今天小小编就给大家教一道干拌粉的做法，是本人比较喜欢的菜哦

操作方法

先把准备好的宽粉用水泡软，最好能提前1-2小时泡，因为不能用开水，所以提前点比较好

锅中倒油加热，放入辣椒面、葱、姜、蒜爆香后放入干红辣椒（有点炝，要做好准备哦）

放入蘑菇、油麦菜翻炒，加入盐、味精、鸡精、麻辣鲜、老干妈 等调料，并且加入少许水

将泡好的宽粉放入，先不要搅拌，等蒸一小会在搅拌均匀，这里可以不用加如调料，因为之前就加好了

最后翻炒均匀即可出锅