梭子蟹很咸可能有以下几个原因：

1．梭子蟹本身含有较高的盐分。梭子蟹生长在咸水环境中，因此其体内含有较高的盐分。如果加工或烹制不当，就容易让梭子蟹变得过咸。

2．加工过程中使用了过多的盐。在加工梭子蟹的过程中，有些人为了让梭子蟹更加鲜美，会加入大量盐分。这样就容易让梭子蟹变得过咸。

3．烹制时间过长。如果梭子蟹在烹制过程中时间过长，就会让其吸收更多的盐分，从而变得过咸。

4．存储不当。如果梭子蟹存储不当，比如放在潮湿的环境中，就会吸收更多的盐分，从而变得过咸。

为了避免梭子蟹过咸，可以在加工和烹制过程中适量控制盐的用量，注意烹制时间，避免过长，同时在存储梭子蟹时，选择干燥通风的环境，避免梭子蟹吸收过多的盐分。