圆茄子是水分很大的食材，做法多种多样，蒸煮炒炖，全都可以。最容易做还好吃的，莫过于焖茄子。

操作方法

准备食材：两个硕大的圆茄子，洗好，去蒂

把茄子切长大厚片后，切成条

把两个茄子都切好，放到容器中备用

炒锅里放油，把茄子条放入炒锅里

翻炒一会后，就有出水变软的意思了

蒜半头拍碎后剁成蒜末

此时，茄子已经炒至8成熟了，放入盐，花椒面，酱油继续翻炒至成熟

放味精以后，即可关火

很好吃的简单炒菜