发面蒸包子是一项需要耐心和技巧的工作，以下是详细的步骤：

材料：- 面粉- 酵母- 糖- 盐- 水- 馅料（可自行选择）

步骤：

1．将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，加入适量的水，搅拌成面团。

2．将面团揉成光滑的球状，放在一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团体积增大约一倍。

3．将发酵好的面团取出，揉成长条状，分成大小相同的小块，搓成圆球状。

4．取一块面团，用擀面杖擀成薄圆形，中间留有一定厚度，边缘留有一定空隙。

5．将馅料放在面皮中央，然后将面皮包起来，捏紧封口处。

6．将包好的包子放在蒸锅内，盖上锅盖，用旺火蒸约15分钟，直到包子膨胀、变得有光泽。

7．蒸好的包子取出，放在盘子里，撒上葱花或香菜，即可食用。

注意事项：- 发面的时间要充分，一般需要1-2小时。- 面团要揉至光滑，否则包子口感会受影响。- 馅料可以自行选择，但要注意控制好馅料的水分，以免影响包子的口感。- 包子在蒸之前，要先将蒸锅加热至水开后再放入包子，以免影响蒸制时间和口感。