肝炎患者由于机体消耗增加，合成减少，造成维生素相对缺乏，不利于肝细胞的修复。因此，鼓励肝炎患者多进食新鲜的蔬菜和水果。常见的水果，包括新鲜的苹果、葡萄、香蕉离桃子等，都含有丰富的维生素和纤维素，都可以进食，没有特别的限制。