动物肝脏、菠菜、鱼类等贫血是指各种原因引起的外周血中红细胞数量低于正常，而出现的一种临床综合征。贫血有多种类型，不同贫血类型需要吃的食物有明显差别。比如临床上最常见的贫血类型是缺铁性贫血，缺铁性贫血患者来可以多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、猪血、羊血、紫菜、黑木耳、香菇、海带、大枣等。这些食物中铁元素含量丰富，可以补充铁元素，改善缺铁性贫血的症状。如果是巨红细胞性贫血，就需要多吃绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜等，这些绿叶蔬菜可以提供叶酸。同时，还可以多吃新鲜的鱼类、肉类、蛋黄等，这些食物可以提供丰富的维生素B12，就能够明显改善巨幼红细胞性贫血的症状。