1、牛肉洗净，切成片备用。

2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。

3、加入盐和白糖腌制。

4、倒入适量白酒，加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。

5、加少许洋葱提味，腌50分钟，即可。