西红柿即番茄，原产南美洲，引种我国仅约100年。西红柿是常见的蔬菜，它具有很高的营养价值，那么，老人吃西红柿好吗？小编今天就来介绍一下这方面的知识。

番茄碱只存在于未成熟的西红柿里，多吃会发生中毒，出现恶心、呕吐、头晕、流涎及全身疲乏等症状，严重时还会发生生命危险。但这种有毒物质含量随着番茄的不断成熟而降低，到番茄成熟呈红色时，番茄碱已基本消失了。再食非但无害，而且对人体还非常有益。夏季用来消暑解渴，可与西瓜比美。

然而，西红柿中维生素C的含量要比西瓜高10倍，各种维生素含量比梨、苹果、香蕉、葡萄等高2—4倍。

更可喜的是，由于西红柿含有多量果酸对维生素C有保护作用，当生吃时这些维生素和其他营养成分几乎毫无损失。

因此，常吃西红柿对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用，而番茄与其他菜同烧还能促进食欲，帮助消化。

另外，西红柿中含有的番茄素，有助于利尿，常吃番茄，对肾脏病患者也很有利。因此，不要因为它含有番茄碱而不敢食用。