做清炖排骨所需材料：猪小排、盐、白醋、葱花、香菜末、胡椒粉、清水。具体做法如下：

1、将排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

2、将煮过的排骨捞出备用；

3、将排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水；

4、大火煮开后，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

5、盖上锅盖转中火慢煮；

6、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；

7、二十分钟后加盐调味即可。