胆结石手术之后，一般尽量要低盐低脂低油腻的食物为主，在主食上以选择稀软的面条、面片、馒头、花卷，各种粥和汤类为主，尽量要多吃一些优质蛋白的食物，包括一些鱼肉或者是一些精细牛羊肉等。但是千万不要吃一些肥肉以及鸡蛋黄，甚至包括一些蟹黄等。因为这些食物当中含有较高的胆固醇，容易使胆囊收缩，术后容易并发胆管引起的一些扩张，引起腹部疼痛。因此胆结石术后虽然没有胆囊，但是也容易在高油脂高油腻食物刺激下造成胆汁酸排泄不畅，诱发腹胀等一系列的情况。饮食上尽量多吃新鲜的蔬菜和水果，以清淡的饮食为主，这样有利于病情的快速恢复。